Foto e testi di proprietà della Cantina Del Castello.
La cantina del castello è un’azienda vitivinicola composta da persone appassionate del territorio, della vigna e del vino.
La storica Cantina, ultima ad essere situata all’interno delle mura cittadine del Castello di Soave, è il cuore dell’attività dell’azienda, che opera nel rispetto della tipicità e della tradizione dei vini che produce.
L’azienda vinifica le uve provenienti dai vigneti situati nel cuore della zona classica del Soave, il cui terreno di origine vulcanica dona mineralità e freschezza alle diverse tipologie di vino prodotte: il Soave Classico e il suo Cru Pressoni, il Recioto di Soave Classico, lo spumante e la Grappa di Vinacce di Recioto.
Sin dalle sue origini inoltre, Cantina del Castello ha proposto anche vini rossi della Valpolicella, come l’Amarone e il Ripasso. Nel cuore dell’antico borgo medievale di Soave, ai piedi del Castello Scaligero, in Corte Pittora 5, sorge il palazzo dei Conti Sambonifacio, dagli anni Sessanta sede dell’attività.
Il palazzo, che secondo la leggenda è legato alla storia templare, rappresenta oggi il connubio perfetto tra tradizione e innovazione in cui passato e presente si incontrano per dare vita ad una produzione di vini volta a valorizzare e promuovere il territorio veronese.
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